砧板的选择和保养

对我而言，生活的快乐，往往来自生活小细节的满足。

家里之前用的宜家购买的榉木砧板变形开裂，已经一分为二，我也一直在物色新的砧板，因此也积累了下选择砧板的经验。

砧板主要有塑料、竹子、实木、合成树脂等几类。

塑料的老婆买过一块当切水果用，结果老妈用来切菜，几次一用都是切痕，塑料切痕起毛的感觉看着就难受，我肯定不会再选择。

竹子的有拼接的和整竹的，价格也相对便宜，拼接的必然用胶水不健康，且很可能是中空的，千万不能用来砍骨头，因为一次砍空，砍到砧板上，十有八九就是一个洞了。整竹的没用过不评价，考虑到圆竹加工成平板，部分商家用硫磺处理一直印象不太好。质优的竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。竹砧板容易发霉。

实木砧板是较常用的，选择关键在于木质，常见的有榉木、铁木、檀木、银杏木等。硬度太硬易开裂，太软变形掉屑，好像很难找到完美的，必要要结合良好的保养使用方法，我之前用的榉木的就是一个实例。这次买了双枪的整木乌檀木砧板，已经上油保养开始使用，留存使用说明，静观后效。